Virüslü kasaplardan gelen etler yenebilir mi?

25 Mayıs 2020 1

Geçtiğimiz günlerde Hollanda’da bir çok et işletme tesisi çalışanlarında yapılan testlerde koronavirüs bulgusuna rastlanmış ve bu işçiler karantinaya alınarak tüm çalışanlar evlerine gönderilmişti.

Habernet‘in son topladığı verilere göre, sadece Hollanda değil Almanya ve Amerika Birleşik Devletleri’nde de bir çok et işletme tesislerinde çalışanlarda koronavirüs bulundu. Hızla yayılan virüsün bir çok işçiyi etkilediği ortaya çıktı.

Hollanda’da hastalık bulunan işçilerin çalıştığı tek bir işletmede, haftalık 300 bin domuz ve 18 bin büyükbaş hayvanın kesildiği ve bu etlerin piyasaya sürüldüğü açıklandı. Ancak şimdi ortada önemli bir soru var:

“Çalışanlarında koronavirüs bulunan işletmelerin ürettiği etleri yenir mi?”

Uzmanlar bu soruya rahalıkla “evet” cevabını veriyorlar. Çünkü, gerek dünya çapındaki besin takip kuruluşları gerek Avrupa Birliği mekanizmaları ve gerekse Hollanda ulusal kurumları, koronavirüsün besin maddeleri aracığılıyla bulaşmadığını söylüyorlar.

Bunların yanında kasaplık hayvanların virüsü taşımadığı ve hayvanlar arasında virüs bulaşmasının tespit edilmediği belirtiliyor. Bugüne kadar herhangi bir kesimlik hayvanda; örneğin koyun, domuz ya da inekte virüse rastlanmadı.

Ancak hasta bir işçinin işlediği ete, nefes ya da temas yoluyla virüsün bulaşması mümkün olsa da, virüsün cansız bir dokuda kısa sürede öldüğü tespit edildiğinden, bulaşıcılığınn devam etmesi mümkün görülmüyor.

Etin kesimhanede işlenmesi ile tüketiciye ulaşması arasında ortalama bir kaç gün süre olduğunu belirten sektör temsilcileri, uzmanların bu sürenin virüsün yok olmasına yettiğini söylüyorlar.

Ancak domuzlarla ilgili, uluslararası arenada bu hayvanların virüsü taşımadığı tespit edilmesine rağmen Hollanda’da ayrıca bir araştırma yapıldığı da ekleniyor. Domuz gribi sebebiyle bu hayvanlar hakkında daha titiz bir çalışma yürütülüyor.

Koyun ve ineklerin ise virüsü taşımadığı ve bulaştırma gibi bir riskte barındırmadıkları bütün dünyanın üzerinde ittifak ettiği bir durum. Yine de kasaplardan alınan etlerin, aynı gün tüketilmemesi hatta sirke gibi tadını da artıran maddelerle dezenfekte edilmesi endişeli tüketicileri rahatlatacak bir yol olarak tavsiye ediliyor.

BENZER KONULAR
YORUM YAZ
error: Content is protected !!